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Latteria sociale Montana di Scalve
Via Provinciale
Vilmaggiore
24020 Vilminore di Scalve
(Bg)
Tel. 0346/51131
Fax 0346/52879
E-mail: latteria-montana@scalve.com
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Periodo di apertura:
tutti i giorni, compresi i festivi e la domenica
Orari apertura:
dalle 7.30 alle 12 e dalle 16 alle 19.30
La Latteria Montana di Scalve inizia la sua attività nel 1964 grazie ad una ventina di soci fondatori.
La sede di Vilmaggiore che ospita, ancora oggi, il caseificio e lo spaccio, è stata costruita nel 1970. Attualmente i soci sono quasi una cinquantina, per un totale di 500 vacche da latte, che permettono di lavorare giornalmente tra i 40 e i 50 quintali di latte.
Raccolto la sera, il latte, viene conservato nei locali della latteria in vasche a temperatura controllata, e quindi lavorato insieme a quello munto la mattina successiva; il processo di lavorazione si protrae in pratica per tutta la mattina, garantendo una produzione giornaliera di circa 7-8 quintali di formaggi finiti.
Visitare la Latteria Montana è un’occasione per avvicinarsi e conoscere il mondo rurale, gli esseri che lo vivono e le attività che vi si svolgono; assistere alla trasformazione del latte e alla preparazione del burro e del formaggio è l'occasione per capire i procedimenti attraverso i quali si può arrivare a gustare degli ottimi prodotti.
Pro Loco Vilminore tel. 0346/51002
COME
ARRIVARE
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Percorrendo la strada provinciale n° 294 (da Boario Terme in direzione Schilpario), svoltare a sinistra all’indicazione Vilminore per giungere al paese dopo 2 km.
Percorrendo la strada provinciale n° 671 (da Clusone in direzione Passo della Presolana-Schilaprio), dopo la località Dezzo, svoltare a sinistra e dopo 2 km svoltare a sinistra all’indicazione Vilminore per giungere al paese dopo 2 km. |
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| Pascolo d'alta quota |
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| Alcune fasi della lavorazione del formaggio |
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| Formagelle della Val di Scalve |
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